しゃぶしゃぶ

薄切りにした肉類を煮立ったお湯やスープ、出汁などにくぐらせて加熱し、別の器に入ったタレにつけて食べる日本料理の一種です。家庭でも楽しめますが、店舗で食べる際は中央に突起のある専用の鍋を用いることが一般的です。

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